CV de hostelería: camarero, cocinero y recepción de hotel con ejemplos

Un buen CV de hostelería le dice a la empresa qué tipo de local conoces, cuánto movimiento tenía, qué sabes hacer en el turno y cuándo puedes trabajar. Una página suele bastar. Indica el tipo de local, los cubiertos por servicio o las habitaciones, tus sistemas y tu formación en manipulación de alimentos. Después añade uno o dos resultados, como ventas, reseñas o un servicio más fluido. Esta guía cubre sala, cocina, barra y hotel, con ejemplos de antes y después y un modelo completo.

Qué poner primero

1. Nombre, teléfono, correo y localidad.
2. Perfil de dos líneas: puesto, tipo de local, años y punto fuerte.
3. Disponibilidad: noches, fines de semana, turno partido, temporada, alojamiento.
4. Experiencia, de lo más reciente a lo más antiguo.
5. Certificados e idiomas.

La disponibilidad pesa aquí más que en otros sectores. Quien cierra los turnos del viernes quiere verla enseguida.

Dale escala a tu trabajo

«Camarero en restaurante» puede ser una cafetería de 20 plazas o un hotel de 300 cubiertos. Cuenta cubiertos, mesas, habitaciones, equipo y ticket medio si lo conoces. Nuestra guía de logros lo explica. Las cifras son ilustrativas, usa las tuyas.

Antes: Atención a clientes y toma de comandas.

Después: Atendí una zona de 25 plazas en un restaurante italiano de 120, resolví dudas de alérgenos y recomendé vinos, con un ticket medio por encima del objetivo.

Antes: Trabajé de cocinero.

Después: Jefe de partida de parrilla en una brasserie de 90 plazas, unos 200 cubiertos el sábado, con pedidos y registros de temperaturas.

Antes: Tareas de recepción de hotel.

Después: Gestioné unas 60 entradas y salidas al día en un hotel de 140 habitaciones con Opera PMS, y resolví reclamaciones sin escalarlas.

Habilidades por puesto

• Sala: servicio de mesa, carta de vinos, alérgenos, venta sugerida, TPV.
• Cocina: partida, tipo de cocina, mise en place, APPCC, stocks, pedidos, escandallos.
• Barra: coctelería, barista, bodega.
• Hotel: Opera o Mews, reservas, auditoría nocturna, pisos, reclamaciones.
• Idiomas, muy valorados en zonas turísticas como Baleares o Canarias. Consulta idiomas en el CV.

Certificados que conviene indicar

El antiguo carné físico de manipulador dejó de existir con el Real Decreto 109/2010. Hoy lo exigible es la formación, y la responsabilidad recae en la empresa, aunque muchas la piden como filtro. Escribe «Certificado de manipulador de alimentos» con la fecha y el centro, y añade alérgenos o alto riesgo si procede. Indica además tu FP de Cocina y Gastronomía, Servicios en Restauración o Gestión de Alojamientos Turísticos, con el año. La normativa cambia según el país, así que verifícala si trabajas fuera de España.

Cocineros: muestra tu cocina, no solo tus platos

Jefes y segundos de cocina muestran tamaño del equipo, coste de materia prima, cartas e higiene. Una línea como «Equipo de 6, coste de materia cerca del 30 %» es fuerte si es cierta. Cita premios o guías solo si estabas en esa cocina en ese momento.

Primer empleo, estudiantes y temporada

Muchos puestos de entrada no piden experiencia. Muestra puntualidad, trabajo en equipo, caja o trato con clientes. Si hiciste temporada, indica el lugar y las fechas, como «Temporada de verano 2025, Mallorca». Consulta el CV sin experiencia.

Un modelo breve y completo

La persona y las cifras son ficticias, pero el formato sirve de base.

Sara Molina | Encargada de sala | Málaga | Teléfono | Correo. Disponible noches, fines de semana y turno partido.

Perfil: 5 años en restaurantes y hoteles con mucho movimiento. Fuerte en vinos, alérgenos y formación de personal nuevo.

Experiencia: Encargada de sala, Marina Grill (120 plazas), 2022 – actualidad. Equipo de 6 en noches de 200 cubiertos. Formé a 8 personas en TPV y alérgenos. Camarera, Hotel Mirador (80 habitaciones), 2020 – 2022. Desayunos y banquetes de hasta 150 personas.

Certificados: Manipulador de alimentos (2024), alérgenos, primeros auxilios. Idiomas: español, inglés B2.

Presentar la candidatura desde el móvil

Muchas personas se presentan en un descanso o llevan el CV impreso al local. Guarda un PDF en el móvil e imprime algunas copias para locales cercanos. Usa un diseño sencillo, legible por los sistemas ATS de cadenas hoteleras. La foto es opcional en España, aunque es frecuente en este sector.

Errores frecuentes

• Citar tareas sin tipo de local ni volumen.
• Olvidar la disponibilidad.
• Omitir la formación en manipulación de alimentos.
• Muchas temporadas sin explicación. Agrúpalas bajo «Temporadas».
• Erratas en platos o vinos.

En resumen

Comprueba que un encargado vea tu puesto, local, volumen, certificados y disponibilidad en 30 segundos, y ten el móvil encendido. Si cambias de sector, consulta la guía de cambio de carrera. Las habilidades de recepción también encajan con el CV de recepcionista.