Otel ve Restoran CV'si: Garson, Aşçı ve Resepsiyon Örnekleri

İyi bir otel ve restoran CV'si, hangi tür işletmeyi bildiğinizi, ne kadar yoğun olduğunu, vardiyada neler yapabildiğinizi ve ne zaman çalışabileceğinizi anlatır. Çoğu zaman bir sayfa yeterlidir. İşletme türünü, serviste kişi sayısını veya oda sayısını, kullandığınız sistemleri ve hijyen eğitiminizi yazın. Ardından satış, yorum veya daha akıcı servis gibi bir iki sonuç ekleyin. Bu rehber salon, mutfak, bar ve oteli kapsar; önce-sonra örnekleri ve tam bir model içerir.

Önce ne yazılır?

1. Ad, telefon, e-posta ve şehir.
2. İki satırlık profil: görev, işletme türü, deneyim ve güçlü yön.
3. Çalışma durumu: akşam, hafta sonu, bölünmüş vardiya, sezon, lojman.
4. Deneyim, en yeniden eskiye.
5. Eğitim, belgeler ve yabancı dil.

Çalışma durumu burada birçok sektörden daha önemlidir. Cuma vardiyasını planlayan yönetici bunu hemen görmek ister. Sezonluk başvuruda lojman isteyip istemediğinizi ve hangi tarihler arasında çalışabileceğinizi de belirtin.

İşinize ölçek kazandırın

“Restoranda garson” 20 kişilik bir kafe veya 300 kişilik bir otel olabilir. Kişi sayısını, masaları, odaları, ekibi ve biliyorsanız ortalama hesabı sayın. Başarı rehberimiz yöntemi anlatır. Bu rakamlar örnektir, kendi bilgilerinizi kullanın.

Önce: Müşterilere servis yaptım ve sipariş aldım.

Sonra: 120 kişilik İtalyan restoranında 25 kişilik bölüme baktım, alerjen sorularını yanıtladım, şarap önerileriyle ortalama hesabımı ekip hedefinin üzerine çıkardım.

Önce: Aşçı olarak çalıştım.

Sonra: 90 kişilik restoranda ızgara bölüm şefi; cumartesi yaklaşık 200 tabak, sipariş ve sıcaklık kayıtları.

Önce: Otel resepsiyon görevleri.

Sonra: 140 odalı otelde Opera PMS ile günde yaklaşık 60 giriş ve çıkış yaptım, şikâyetleri müdüre gitmeden çözdüm.

Göreve göre beceriler

• Salon: masa servisi, şarap ve menü bilgisi, alerjenler, ek satış, POS sistemleri.
• Mutfak: bölüm, mutfak türü, hazırlık, HACCP kayıtları, stok, sipariş, maliyet.
• Bar: kokteyl, barista, içecek stoğu.
• Otel: Opera veya Fidelio, rezervasyon, gece denetimi, kat hizmetleri, şikâyet yönetimi.
• Yabancı dil; Antalya ve Muğla gibi bölgelerde özellikle değerlidir. CV'de dil yazımına bakın.

Belgeler

Hijyen eğitimi belgenizi kurum adı ve tarihle kurs bölümüne yazın. Aşçılık için bu temel belgelerden biri olarak kabul edilir. MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi varsa seviyesiyle yazın; garson, aşçı ve kat görevlisi gibi işlerde ilanlar bunu isteyebilir. Portör muayenesi ve sağlık raporunu CV'ye değil, başvuru evrakınıza koyun, çünkü işe girişte istenebilir. Turizm meslek lisesi, aşçılık önlisans ve turizm işletmeciliği eğitimlerini yılıyla belirtin. Kurallar değişebildiğinden güncel şartları işveren veya resmî kurumdan öğrenin.

Aşçılar: yalnız yemekleri değil, mutfağı gösterin

Şefler ve yardımcıları ekip büyüklüğünü, gıda maliyetini, menüleri ve hijyen denetimlerini gösterir. “6 kişilik ekibi yönettim, gıda maliyetini %30 civarında tuttum” gibi bir satır doğruysa güçlüdür. Ödül veya rehber listelerini yalnızca o dönemde mutfaktaysanız yazın.

İlk iş, öğrenciler ve sezonluk çalışanlar

Birçok giriş düzeyi iş deneyim istemez. Dakikliği, ekip çalışmasını, kasayı veya müşteri ilişkisini gösterin. Sezonda çalıştıysanız yeri ve tarihleri yazın: “2025 yaz sezonu, Alanya”. Staj ve meslek lisesi uygulamalarını da ekleyin. Deneyimsiz CV yazımız yardımcı olur.

Kısa ve tam bir örnek

Kişi ve rakamlar kurgusaldır, ancak biçimi kullanabilirsiniz.

Selin Aydın | Salon Şefi | Antalya | Telefon | E-posta. Akşam, hafta sonu ve bölünmüş vardiyaya uygun.

Profil: Yoğun restoran ve otellerde 5 yıl deneyim. Şarap, alerjenler ve yeni personel eğitimi konusunda güçlü.

Deneyim: Salon Şefi, Marina Grill (120 kişilik), 2022 – devam ediyor. 200 kişilik akşamlarda 6 kişilik ekibi yönettim. 8 yeni personele POS ve alerjen eğitimi verdim. Garson, Otel Deniz (80 odalı), 2020 – 2022. 150 kişiye kadar kahvaltı ve ziyafet servisi.

Belgeler: Hijyen Eğitimi (2024), MYK Garson Seviye 4, ilk yardım. Diller: Türkçe, İngilizce (orta), Rusça (temel).

Telefondan başvuru

Birçok kişi molada başvurur veya işletmeye basılı CV götürür. Telefonunuza açık adlı bir PDF kaydedin ve yakındaki işletmeler için birkaç kopya bastırın. Otel zincirlerinin ATS sistemlerinde de çalışan sade bir düzen kullanın. WhatsApp ile gönderiyorsanız dosyayı gönderin. Fotoğraf Türkiye'de yaygındır, özellikle müşteriyle yüz yüze işlerde, bu yüzden sade ve profesyonel bir fotoğraf seçin.

Deneme gününe hazırlanın

Birçok restoran ve otel kısa bir görüşmeden sonra deneme vardiyası ister. Erken gidin, temiz ve düzenli görünün, ekibin çalışma biçimini izleyin, menüyü ve alerjenleri sorun. Aşçıysanız bıçak setinizi getirmeniz gerekip gerekmediğini önceden öğrenin ve çalışma alanınızı temiz tutun. Deneme gününde bıraktığınız izlenim çoğu zaman CV'den daha belirleyicidir. Ücret, bahşiş ve sigorta konusunu da işe başlamadan önce açıkça konuşun, böylece daha sonra sürpriz yaşamazsınız ve haklarınızı bilirsiniz.

Sık yapılan hatalar

• İşletme türü ve hacim olmadan görev yazmak.
• Çalışma durumunu unutmak.
• Hijyen eğitimini atlamak.
• Açıklamasız çok sayıda kısa sezon. Bunları “Sezonluk işler” altında toplayın.
• Yemek veya şarap adlarında yazım hatası.

Okuyucunun aradığı rakamlar

Okuyucu oda sayısına, misafir puanına ve ekip büyüklüğüne bakar. Örnek: «300 odalı otelde 10 kişilik ön büroyu yönettim, misafir puanı 8,1'den 8,9'a çıktı.» Kendi rakamlarınızı kullanın.

Sonuç

Bir yöneticinin görevinizi, işletmeyi, hacmi, belgeleri ve çalışma durumunu 30 saniyede görebildiğini kontrol edin, telefonunuzu da açık tutun. Sektör değiştiriyorsanız kariyer değişikliği rehberimize bakın. Karşılama becerileri resepsiyonist CV'si yazımızla da uyumludur.